武汉疫情概念股

猪血

猪血又名液体肉、血豆腐、血花。动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。

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猪血的功效与作用

1.预防缺铁性贫血

猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。

3.止血

猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

4.病后调养

猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.人体“清道夫”

猪血武汉疫情概念股还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。

需要特别注意的是,过量食用,会造成铁中毒武汉疫情概念股,影响其他矿物质的吸收,所以,除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

 

猪血的营养价值

1.猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

3.猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血武汉疫情概念股,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级品都无法相比的。

4.猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

5.猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

6.老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

 

猪血的选购

看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

用手摸:放心猪血武汉疫情概念股较硬、易碎;假猪血由于添加了等化学物质,柔韧且不易破碎。

看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

闻气味:放心猪血武汉疫情概念股有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

 

猪血的存储

武汉疫情概念股 用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。

 

猪血的食用方法

买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。另外,猪血不宜单独烹饪。

猪血的做法

武汉疫情概念股 1、准备好所有食材

2、猪血洗净切片,葱、姜、蒜切片。

3、锅中烧水,水中滴几滴料酒,水开后猪血倒进翻滚之捞出,沥水。

4、另起锅放油,油热后放花椒炸出香油,放红辣椒、蒜、葱煸出香味。

5、把猪血武汉疫情概念股倒进去滴两滴酱油、放盐,大火翻炒一分钟关火,盛盘。

注意事项

猪血焯水可去腥味

猪血要大火快炒炒出的猪血才嫩滑

 

孕妇可以吃猪血

1、答案是肯定的,孕妇当然是可以吃猪血的。

2、猪血里含有丰富的矿物质,这对孕妇的营养有着极好的补充作用,而且也能补充怀孕时出现的缺血症。

3、猪血武汉疫情概念股里含有大量的微量金属元素,也是孕妇怀孕过程中,所需要补充的元素,所以,孕妇当然要吃得猪血了。

4、在选择猪血武汉疫情概念股的时候,一定要用手摸一下,如果按一下,猪血有裂开的情况的话,这种猪血是加了化工原料的,不建议孕妇购买。

5、在做猪血的时候,推荐的吃法,就是直接暴炒,这样,做出来看猪血,不会流失营养,而且口味更好。

 

什么人不宜吃猪血

禁忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

 

猪血适合和什么一起食用

猪血+木耳:增强体质

猪血+豆腐:补血

 

猪血不能和什么一起食用

猪血+海带:一起吃会便秘

猪血+黄豆:一起吃会消化不良

猪血+何首乌武汉疫情概念股:一起吃会引起身体不适

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