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油麦菜

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

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  • 油麦菜功效与作用
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油麦菜的营养价值

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇武汉疫情概念股、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

2、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍,含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

 

油麦菜的功效与作用

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、提高免疫力

平时多吃一些油麦菜,有利于提高身体免疫力

5、化痰止咳

适宜多痰,痰粘稠,等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

6、润肺

富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

7、降低胆固醇

油麦菜具有降低胆固醇武汉疫情概念股、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

8、清热爽神

油麦菜性质甘凉,有清热爽神之功效。

 

孕妇能吃油麦菜

油麦菜是一种常见的蔬菜,油麦菜营养丰富,含有丰富的矿物质。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜,孕妇是可以吃的。

 

油麦菜如何选购

油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值和生菜基本相同,略高于生菜。

 

油麦菜怎么保存

1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。

 

油麦菜的烹饪小技巧

1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

武汉疫情概念股 2、海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

武汉疫情概念股 3、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

4、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。

5、食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

 

油麦菜适宜人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

武汉疫情概念股 适宜有多痰,痰粘稠,等症状的人群。

 

哪些人不能吃油麦菜

1、胃炎武汉疫情概念股,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃

2、油麦菜可以生吃吗油麦菜的吃法与生菜同,食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇武汉疫情概念股、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

3、由于油麦菜对乙烯很“过敏”,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉武汉疫情概念股,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。

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