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鲤鱼

鲤鱼煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。

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鲤鱼的功效与作用

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素武汉疫情概念股A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

 

鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

3.鲤鱼武汉疫情概念股的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

 

怎么挑选鲤鱼

鲤鱼体呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。

 

怎么保存鲤鱼

鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把与放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在两三天内鱼不会死去。

 

鲤鱼的食用方法

1.去腥的方法:用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。

鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。

2.切鱼的方法武汉疫情概念股:鱼的肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

3.洗鱼的方法:将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水武汉疫情概念股擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可;鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

4.鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。

 

鲤鱼不能和什么一起吃

鲤鱼不能与什么同吃相克食物如下:

鲤鱼+狗肉武汉疫情概念股:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质

鲤鱼+咸菜:可引起消化道癌肿

鲤鱼+鸡腿:容易引起身体不适

鲤鱼+赤小豆:缓解脚气病,利尿

鲤鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲤鱼+猪肝:一起吃会影响消化

鲤鱼+麦冬:降低食用功效

鲤鱼+甘草:一起吃会中毒

鲤鱼+紫苏叶:生毒疮

鲤鱼+南瓜:一起吃会中毒

鲤鱼+鸡肉:性味不反但功能相乘

鲤鱼能同吃的最佳搭配食物:

鲤鱼+大白菜:改善妊娠水肿

鲤鱼+米醋:利湿

鲤鱼+白菜:改善妊娠水肿

鲤鱼+紫甘蓝:营养吸收更全面

鲤鱼+香菇:提供全面的营养

鲤鱼+红豆沙:消水肿

鲤鱼+花生:有利于营养的吸收

 

鲤鱼的适宜人群

禁忌人群:凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气武汉疫情概念股浮肿、咳喘者之人食用;

2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

 

孕妇能吃鲤鱼

1.鲤鱼可防止胎漏:孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因,易发生阴道出血,即胎漏,如兼有腹内胎动下坠的感觉,就会胎动不安。这两种情况都不利,如果吃些鲤鱼,即可消除胎漏。《药性歌括四百味白话解》中说,鲤鱼味甘,性平,能治水肿,并可安胎。

2、鲤鱼水肿:孕妇在孕后5~6个月时,往往伴有手、脚、小腿水肿,吃鲁鱼通利小便,能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。

 

鲤鱼怎么去鱼腥线

武汉疫情概念股 1.将鱼打好鳞。

2.找到鱼的测线,在鱼尾处割一刀,割得深些。

3.在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀,稍浅,大约一毫米左右。

4.找到鱼肉里面的一根白色线,用手指捏住。

5.便往外拽边用刀从鱼尾往上拍,直至抽出测线。

6.同样的方法去另一面的测线。

注意事项

武汉疫情概念股 要注意在鱼鳃处割的时候不要割的太深,防止把线割断而抽不出来。

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