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荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

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荸荠的功效与作用

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

 

荸荠怎么吃

1.荸荠不可生吃,但因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。

2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

 

荸荠怎么去皮

方法一

武汉疫情概念股 可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

方法二

武汉疫情概念股 如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

方法三

市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来;

 

荸荠的营养价值

马蹄的营养价值很高,含有、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜武汉疫情概念股素等元素。马蹄作用甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

马蹄含有丰富的淀粉、、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--马蹄英。

 

荸荠吃多了会怎么样

生食时应充分浸泡后洗干净,以沸水烫过,削皮再吃为妥。若买来削过皮的荸荠武汉疫情概念股,也应回家仔细洗干净再吃,当然煮熟或做菜吃更让人放心。荸荠甘寒性滑,不易消化,如果一次生食过多,容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人,不宜多食。一般每天食用两到三次,每次50~100克,每天总量不超过200克为宜。

 

孕妇能吃荸荠

中医认为,荸荠性微寒味甘,滑而无毒,有清热止渴、温中益气、行滞导积、消食化痰、清风解毒等功效。因此,孕妇适当吃荸荠非常有好处。但是荸荠性寒,脾胃虚寒的孕妇应慎食。

不过孕妇吃荸荠武汉疫情概念股也要注意以下事项,荸荠生于水田池沼之中,表皮极易带茵,可能还带有姜片虫等寄生虫。因此,在吃新鲜荸荠前必须充分洗净和去皮,最好用开水烫一下。

 

荸荠怎么保存

陶缸贮藏保鲜荸荠采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎,摊放于砖地上12~15天,经适当晾干后,将荸荠置于室内大陶缸中(不可用腌过菜的陶缸,陶缸应置于干燥、通风处)。每缸贮量约80~100千克,将贮满荸荠的陶缸口部加盖。须注意的是:贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛,须把缸盖揭开,以利通风透气,散发缸内水分;在阴雨时节,因空气中的湿度大,荸荠体内含水量会迅速增加,应及时揭盖排湿;炎热高湿季节,因水分蒸发快,要及时加盖,以防荸荠球茎体内水分蒸发而引起干腐。在贮藏过程中,每隔25~30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查一次。按上述方法贮藏,荸荠的保鲜期可达半年以上。

细沙贮藏保鲜荸荠武汉疫情概念股收获后,在阴凉的房屋或地下室内,用砖头砌一个埋藏坑,在坑的底部先铺5~7厘米厚的细沙,将荸荠球茎排列干沙上,其上须盖细沙3~4厘米,沙上再依上述方法排放荸荠球茎,依此不断堆叠,但堆叠总高度不超过1米。此法有良好的贮藏保鲜效果。

溶液贮藏保鲜将采收的荸荠球茎去杂清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏。据测试,使用该法贮存,在温度0~2℃、相对湿度98%~100%的贮藏环境下,荸荠球茎的保鲜期可达10个月,在5℃以下贮藏保鲜期可达6~8个月。

 

哪些人不能吃荸荠

荸荠性寒,属于生冷食物,不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。

 

荸荠是什么

俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参武汉疫情概念股。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。。

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