武汉疫情概念股

冰淇淋

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

  • 冰淇淋做法大全
  • 冰淇淋功效与作用
  • 冰淇淋武汉疫情概念股相关的文章

冰淇淋的发展

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前,冰淇淋源于中国。

在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶珍珠粉,结果,制成了世界上最早的冰淇淋

13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料二1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食品,曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年,冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时,冰淇淋的制作还很不容易。人们耀在夏天吃斟这种食品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮放在锯末里。擞潞仍炱是富贵人家的食品。1846年,美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进,制造了一种手动曲柄式冷冻机,使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年,美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。

1900年,由于电力和制冷学的广泛应用,冰淇淋的制作过程加快,降低了成本,从而使价格大大下降。从那以后,冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

由于冰箱和冰柜在中国的日益普及,每逢炎热的夏季来临,无论城市还是乡村的大小商店,都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜欢吃冰淇淋。

 

冰淇淋的分类

根据软硬

冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。

冰淇淋武汉疫情概念股\icecream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司(J.LyonsandCo.)所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人,也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

根据主料

奶油冰淇淋:主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,但也同时带有奶油的高热量等危害

酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行,并已经开始在中国国内受到欢迎。

果蔬冰淇淋:采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋(部分圣代还有蛋黄)。有草莓樱桃、、水蜜桃等口味。

根据配料

水果:哈密瓜草莓香蕉芒果柠檬、橙、苹果樱桃蓝莓猕猴桃葡萄

蔬菜植物:香草、、抹茶…

果仁:花生米、核桃仁、杏仁

其它:、可可、奶油酸奶饼干

 

冰淇淋的选购

以往抽查中不合格产品有以下几个方面的问题:微生物指标超标,部分产品的理化指标(如脂肪含量、膨胀率等)不符合标准要求,铅含量超标,添加剂超标等。选购建议:

7招教你选购冰淇淋

1、冰淇淋武汉疫情概念股的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

2、冰淇淋武汉疫情概念股是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

3、外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。

4、产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。

武汉疫情概念股 5、选购冷饮莫贪“色”!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。

6、最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。

7、建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品,因其质量有保证。

 

冰淇淋的适宜人群

适宜人群

武汉疫情概念股 需要消暑、稍微补充能量的人群。

不适宜人群

中老年人、儿童。

患有糖尿病胃炎、胆囊炎、肝炎武汉疫情概念股、肠胃功能紊乱等疾病的患者。

有三叉神经痛和头痛的患者。

 

冰淇淋的食用禁忌

1、不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。

2、吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

3、长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。

 

冰淇淋的营养

主要营养

冰淇淋武汉疫情概念股是一种含有优质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。

冰激凌是有营养价值的。富含优质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。

冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的有机酸、丹宁和各种维生素,可以给人体提供所需要的营养物质。

冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

国内的冰淇淋主要由3种成分组成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,占3%~4%。

附带营养

以下是冰淇淋武汉疫情概念股上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。

果仁碎

许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎,其实果仁所含的营养甚多,有、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素,但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪,有助降低血液中的坏胆固醇,但热量很高,多吃易致胖。

七彩糖条

彩色糖条和棉花糖虽无脂肪,但糖分很高。糖营养价值很低,只提供热量,多吃容易致胖,1汤匙彩色糖条,含60卡路里。

碎中有54%可可油,19%碳水化合物,12%,绝对是高脂食物。冰淇淋武汉疫情概念股中加入巧克力碎令脂肪、糖及热量倍增。

 

冰淇淋的制作方法

1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵;

2、把牛奶倒入锅中,煮至微开;

3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉;

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。

注意事项

冰淇淋武汉疫情概念股虽然是广大美女的爱好者,但在炎热的夏季还是要注意冰淇淋的注意事项:

1、冰淇淋主要成分是水,此外还有糖类、脂肪、,所含能量较高,每100克能量为100到200千卡。多吃冰淇淋会因热量摄入多导致体重增加。

2、冰淇淋,饭前食用:会影响食欲。饭后食用:则使人体消化系统免疫力下降而引起肠炎武汉疫情概念股等。而且食用速度过快对消化系统刺激较大,会引起胃肠不适,小儿更应少食。

3、此外,有很人都把冰淇淋当作消暑美食。况且,冰淇淋在制作中为改善性状及颜色会使用添加剂,多吃对健康有损。

  • 武汉疫情概念股吃什么有助于睡眠?睡眠对身体是非常重要的,那吃什么有助于睡眠呢?今天就跟小编一起来看看8种食物吃了让你睡不着。...

    标签:

    发布日期:2015-10-28
  • 冰激凌是夏季非常受欢迎的冷饮食物,很多大人小孩都爱吃,不仅冰凉解暑还特别美味,那你知道夏季吃冰激凌有什么危害吗?下面就跟小编一起来了解下吧。...

    标签:

    发布日期:2015-07-07
  • 冰箱是我们夏季最喜欢的电器了,炎热的夏季很多人都喜欢吃些冰凉食品,而且高温也容易导致很多食物变质,虽然冰箱的用处很好,但是有很多食物是不适合放在冰箱的,下面就跟小编一起来看看吧。...

    标签:

    发布日期:2015-06-26
  • 武汉疫情概念股夏季吃冰淇淋的人很多,因为炎热的夏季吃冰淇淋能降温防暑,但是也会带给你伤害,所以今天就跟小编来看下吃冰淇淋的禁忌吧。...

    标签:

    发布日期:2014-07-17
  • 有很多人会觉得吃冰淇淋是很不健康的,其实不然,吃冰淇淋有好处也有坏处,咱先说说吃冰淇淋的好处吧!早上吃冰淇淋能帮助我们唤醒脑细胞,使一天都精神抖擞;...

    标签:

    发布日期:2013-10-21